 （２００４年）通信の内容について もう少し詳しく 具体的に というご要望が寄せられ それに応えるべく努力はしてまいりましたが ページの関係上 また扱う品種 の多さも手伝って 必ずしも正確にお伝えできたかどうか 私も半信半疑の 状態です 一品の山菜に関してだけでも １ページでは書ききれない情報で 溢れています すべてのきのこ 山菜ともなるとその量は大変なものになります そこで もっと細かく 実践的に役立つ情報を ということで メールマガジン の発行を計画致しました 発行は１０日間隔を予定しておりますが １０日の 根拠について一言 通常 食物の旬とは漠然と食用最適期をさしていますが 実際ははっきりした日数があります 広い意味での旬とは３０日間を指します その内わけは 走り１０日 旬１０日 名残り１０日 合わせて３０日間です つまり 本当の旬は年間１０日間だけです メルマガ発行の１０日間隔は この旬を意識したものです  ８月９日 そろそろササタケ（当地方名 正式名は無いのかも）の菌糸が伸びて きました 竹林や篠藪 特に杉と篠との混生地に列をなして発生する純白の きのこです 味にはそれほどの深みはありませんが 香りの強い（良い） 人気品です ここで提案があります どなたかこれを栽培してみませんか ８月１６日現在 篠藪に幅３０cmほどの白い菌糸の帯が何mにもわたって 川の流れのごとく伸び 実に壮観です 明らかに腐生菌ですので 経験者にとっては 栽培はそれほど難しくはないと思われます 私は山中で熊ときのこを奪い合うのが本職ですので 栽培には不向きです ご希望の方が居られましたら 送料のみで 菌糸なり 子実体（きのこ）なり お送り致します ただし期間が極めて限定（６日間程度）されています 直前にこのページで再度ご案内します あと１週間後くらいだと思いますが ８月１６日  失敗しました 相馬のアカハツを採り損ねました 相馬地方はこの周辺 （と言っても車で４時間）で最もハツタケの早い所です そのハツタケの約１０日前にアカハツの発生が始まります 毎年 雨と温度を考慮して見当をつけて 失敗は無かったのですが 今年はなぜか合いませんでした せめてハツタケだけでも狙おう 海辺でハツタケを採る場合は砂にご注意 砂地のハツタケはヒダに 砂を噛んでいる場合が多く 料理が台無しになります よく洗って使うか 乾燥ハツタケにすることをお勧めします ８月２９日  上記のササタケが発生しました（オオイチョウタケではありません） ご希望の方はお早めにどうぞ 秋きのこの採取が段々忙しくなってきました 皆様山へどうぞ トップへ戻る 前通信へ戻る |