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サクラシメジ |
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水分を多量に吸収する スポンジ状のきのこ
ヤマブシタケ特別の味は無いが 酢の物などにする 勧められた酒をしみ込ませ飲んだふりをする ところから 別名上戸タケとも言う 最近は栽培品が出回っている これは にぎりこぶし程度の大きさに揃えられている |
枝の先端部だけが赤く 他のホウキタケ類
とははっきり区別してください 味の良さは
上のシャカシメジ同様 一級品です
若いうちは 枝の白と先端部の赤ははっきり
していますが 成長してくると 枝も赤みを
帯びてきます しかし 痕跡は残ります
とははっきり区別してください 味の良さは
上のシャカシメジ同様 一級品です
若いうちは 枝の白と先端部の赤ははっきり
していますが 成長してくると 枝も赤みを
帯びてきます しかし 痕跡は残ります
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ホウキタケ |
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ショウゲンジ |
秋早く 篠藪に菌輪を描いて発生します
一箇所に５kg １０kgは珍しくありません
正式名はまだ無いのかもしれません どの
図鑑にも載っていませんが 当地方では
昔から利用されています 大量に採れるので
塩漬けにしておきます やや旨みに欠ける
一箇所に５kg １０kgは珍しくありません
正式名はまだ無いのかもしれません どの
図鑑にも載っていませんが 当地方では
昔から利用されています 大量に採れるので
塩漬けにしておきます やや旨みに欠ける
別名ボウズタケとも言います
山の七合目付近の雑木交じりのマツ林に
発生します 癖の無い上品な味ですが 傘は
開くと壊れ易いので できるだけ若いボウズ
の状態で採取します
山の七合目付近の雑木交じりのマツ林に
発生します 癖の無い上品な味ですが 傘は
開くと壊れ易いので できるだけ若いボウズ
の状態で採取します
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コササシメジ |
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