秋きのこ１

味　歯応え　姿と揃った　これぞきのこ
マツのある雑木林に発生しますが　雑木は細い
方が良い　これの大株を採取できた時はマツタケより
嬉しい　採る時は株をバラさないように気を付けて
下さい　１本ずつバラバラになったものと　１株に
まとまったものとでは　価値が全然違います
例えば左の写真は　２本と３本に分かれています
これが５本１株にまとまっていれば　価値は
５割以上アップします　もちろん味は変わりませんが
見た目の価値でしょう　それほどカッコの良い
きのこです　買う場合は　つまようじで接続されて
いないか　よく見て下さい

名前のように黄色の粉におおわれた　比較的秋遅く
出るきのこですが　今年はもう発生しました
柄が特に歯切れの良いきのこで　最近は乾燥品が
多く出回っているようです　全体を被っている黄色
の粉は下痢を起こすおそれが有りますので
ていねいに洗い流して下さい　

大型の立派なきのこ　大きなものでは傘の直径が
２０cmを超えるものもあります　こんなものが列を
なしているのを発見した時は　興奮するかも
大きさを生かし　縦に切って天ぷらにすると良い
でしょう　発生する地質を選びます　

傷を付けると　銅の緑青色に変色する為　別名
ロクショウきのこと言います　大変味の良いきのこ
で人気が有ります　小マツの下に発生しますが
マツが大きくなると　徐々に出なくなります　通常は
イグチ類と混在します　アカハツに比較してやや
パサつくので油を使った料理　特に天ぷらが最高　

危険なものの多いテングタケの仲間ですが数少ない
食用菌です　それにしても不気味ですね
全体の灰（粉）を洗い流してから調理して下さい
灰は下痢を起こす可能性があります　油炒めが良い
このきのこは夫婦で発生します　１本あれば近くに
もう１本あるはずです（３m以内）　

ピンク色の美しいきのこ　遠目に見るとほとんど白
に見えるが　傘の中心が濃いピンク色なのでよく
わかる　サクラシメジに似てやや苦味が有るが
料理するとそれほど気にならない　大変しっかり
したきのこらしいきのこです